Descripción
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Descripción
La sal de cocción se refiere a la introducción de sal a usa al final de una cocción para obtener un glaseado de sal efecto. Usualmente se realiza en madera de gran tamaño o los hornos de gas, la sal se introduce en la cámara del horno adulto por la libra al final de un tiro. Debido al intenso calor, la sal se volatiliza y el cloruro de sodio se divide en sodio y cloro gaseoso. El cloro se combina con la humedad para formar ácido clorhídrico, escapa a la atmósfera del horno y exites a través de la chimenea, mientras que el sodio se combina con el óxido de aluminio y óxido de sílice en la arcilla, formando un barniz sobre cualquier superficie expuesta de la obra.
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| Alexis Niki |
